Двойной планетарный миксер для шоколадного соуса | JCT Machinery

1. Мощное перемешивание, обеспечивающее равномерное смешивание без мертвых зон.

Конструкция с двойным планетарным вращением в сочетании со скребковыми механизмами обеспечивает тщательное диспергирование таких ингредиентов, как какао-порошок, сахарная пудра и молочный жир в шоколадном соусе, предотвращая комкование.

2. Совместимо с материалами высокой вязкости.

Двойной планетарный миксер для шоколадного соуса может обрабатывать материалы вязкостью до 1 000 000 сП, легко справляясь с шоколадными соусами с высоким содержанием какао или высоким содержанием твердых веществ, при этом эффективность смешивания значительно превышает эффективность обычных миксеров.

3. Вакуумная дегазация для более изысканного вкуса

Двойной планетарный миксер для шоколадного соуса, оснащенный вакуумной системой, удаляет пузырьки воздуха во время смешивания, что позволяет получить более гладкую текстуру и более блестящий шоколадный соус.

4. Точный контроль температуры предотвращает кристаллизацию шоколада.

Подогрев рубашки и постоянный контроль температуры обеспечивают контроль температуры в пределах ±1℃, предотвращая переохлаждение или перегрев шоколада в процессе обработки, гарантируя вкус и стабильность.

5. Гигиеничная конструкция, соответствующая стандартам безопасности пищевых продуктов.

Зоны контакта с продуктом изготовлены из пищевой нержавеющей стали SS304/316 с зеркальной полировкой внутренней поверхности (Ra ≤ 0,4 мкм) для лёгкой очистки и работы без остатков. Двухпланетный миксер для шоколадного соуса JCT соответствует стандартам HACCP и GMP.

6. Гибкие методы разгрузки

Выбирайте наклон с помощью гидравлического цилиндра или нижнюю разгрузку в зависимости от различных масштабов производства и требований к упаковке.

7. Экономьте труд и время

Интегрированная конструкция смешивания, нагрева и дегазации значительно сокращает производственные циклы и уменьшает ручной труд.

8. Расширяемая универсальность

Помимо шоколадной пасты, двухпланетный миксер для шоколадного соуса также можно использовать для производства высоковязких соусов, таких как ореховая паста, арахисовая паста, тахини и сырная паста. Эта универсальная машина обеспечивает максимальную окупаемость инвестиций.

1. Мощное смешивание

Используя принцип двойного планетарного вращения и ротационного смешивания, двухпланетный смеситель обеспечивает трехмерное смешивание материалов внутри смесительного цилиндра, исключая мертвые зоны.

Он может тщательно смешивать такие ингредиенты, как какао-порошок, сироп, эмульгаторы, сухое молоко и растительное масло.

2. Высокая вязкость

Шоколадный соус обладает высокой вязкостью (особенно в рецептах с высоким содержанием коки). Традиционное оборудование для смешивания склонно к образованию комков и неравномерному перемешиванию. Однако двухпланетный миксер для шоколадного соуса может стабильно работать даже в системах с высокой вязкостью.

3. Отопление и изоляция

Двойной планетарный миксер для шоколадного соуса обычно оснащен электрическим нагревом или рубашкой с термомаслом для поддержания шоколадного соуса при соответствующей температуре обработки (40–60 ℃) для предотвращения кристаллизации и расслоения.

4. Скребковое устройство

Лезвия двухпланетного миксера для приготовления шоколадного соуса оснащены скребковым механизмом, который предотвращает прилипание шоколадной пасты к стенкам и пригорание, обеспечивая равномерный прогрев и однородную текстуру.

5. Вакуумная дегазация

Перемешивание под вакуумом удаляет пузырьки воздуха из шоколадного соуса, улучшая его блеск и вкус.