خلاط كوكبي مزدوج لصلصة الشوكولاتة | JCT Machinery

1. خلط قوي، مما يضمن خلطًا موحدًا بدون بقع ميتة

يضمن تصميم الدوران الكوكبي المزدوج، إلى جانب آليات الكشط، التوزيع الكامل للمكونات مثل مسحوق الكاكاو والسكر البودرة ودهن الحليب في صلصة الشوكولاتة، مما يمنع التكتل.

2. متوافق مع المواد ذات اللزوجة العالية

يمكن لخلاط الشوكولاتة الكوكبي المزدوج التعامل مع مواد تصل إلى 1،000،000 cps، حيث يتعامل بسهولة مع صلصات الشوكولاتة ذات المحتوى العالي من الكاكاو أو المحتوى العالي من المواد الصلبة، مع كفاءة خلط تتجاوز بكثير كفاءة الخلاطات التقليدية.

3. إزالة الغازات بالتفريغ للحصول على مذاق أكثر رقيًا

مزود بنظام تفريغ، يزيل الخلاط الكوكبي المزدوج لصلصة الشوكولاتة فقاعات الهواء أثناء الخلط، مما يؤدي إلى الحصول على ملمس أكثر نعومة وصلصة شوكولاتة أكثر لمعانًا.

4. التحكم الدقيق في درجة الحرارة يمنع تبلور الشوكولاتة

يضمن تسخين الغلاف والتحكم في درجة الحرارة الثابتة التحكم في درجة الحرارة في حدود ±1 درجة مئوية، مما يمنع الشوكولاتة من التبريد الزائد أو ارتفاع درجة حرارتها أثناء المعالجة، مما يضمن النكهة والاستقرار.

5. تصميم صحي ومتوافق مع معايير سلامة الغذاء

مناطق تلامس المنتج مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304/316 الصالح للطعام، مع طبقة داخلية مصقولة كالمرآة (Ra ≤ 0.4 ميكرومتر) لسهولة التنظيف والتشغيل بدون رواسب. خلاطة الشوكولاتة الكوكبية المزدوجة من JCT متوافقة مع معايير HACCP وGMP.

6. طرق التفريغ المرنة

يمكنك الاختيار بين إمالة الأسطوانة الهيدروليكية أو التفريغ السفلي لتناسب مقاييس الإنتاج المتنوعة ومتطلبات التعبئة والتغليف.

7. توفير العمالة والوقت

يؤدي التصميم المتكامل للخلط والتسخين وإزالة الغازات إلى تقصير دورات الإنتاج بشكل كبير وتقليل العمالة اليدوية.

8. تعدد الاستخدامات القابل للتوسعة

بالإضافة إلى كريمة الشوكولاتة، يُمكن استخدام خلاطة الشوكولاتة الكوكبية المزدوجة لإنتاج صلصات طعام عالية اللزوجة، مثل كريمة البندق، وزبدة الفول السوداني، والطحينة، وكريمة الجبن. تُعزز هذه الآلة متعددة الاستخدامات عائد الاستثمار إلى أقصى حد.

1. خلط قوي

باستخدام مبدأ الخلط بالدوران والثوران الكوكبي المزدوج، يحقق الخلاط الكوكبي المزدوج خلطًا ثلاثي الأبعاد للمواد داخل أسطوانة الخلط، مما يؤدي إلى القضاء على المناطق الميتة.

يمكنه خلط المكونات مثل مسحوق الكاكاو والشراب والمستحلبات ومسحوق الحليب والزيت النباتي بشكل جيد.

2. اللزوجة العالية

تتميز صلصة الشوكولاتة بلزوجة عالية (خاصةً في الوصفات الغنية بالكوكا). معدات الخلط التقليدية معرضة للتكتل وعدم التوازن في الخلط. مع ذلك، يحافظ الخلاط الكوكبي المزدوج لصلصة الشوكولاتة على استقرار أدائه حتى في الأنظمة عالية اللزوجة.

3. التدفئة والعزل

يتم تجهيز الخلاط الكوكبي المزدوج لصلصة الشوكولاتة عادةً بالتسخين الكهربائي أو غلاف الزيت الحراري للحفاظ على صلصة الشوكولاتة عند درجة حرارة معالجة مناسبة (40-60 درجة مئوية) لمنع التبلور والانفصال.

4. جهاز الكشط

تم تجهيز شفرات الخلاط الكوكبي المزدوج لصلصة الشوكولاتة بآلية كشط لمنع معجون الشوكولاتة من الالتصاق بالحائط والحرق، مما يضمن تسخينًا متساويًا وملمسًا ناعمًا.

5. إزالة الغازات بالتفريغ

يؤدي الخلط تحت الفراغ إلى إزالة فقاعات الهواء من صلصة الشوكولاتة، مما يحسن لمعانها وطعمها.