Mélangeur planétaire double pour sauce au chocolat | JCT Machinery

1. Mélange puissant, assurant un mélange uniforme sans points morts

La conception à double rotation planétaire, associée à des mécanismes de raclage, assure une dispersion complète des ingrédients tels que la poudre de cacao, le sucre en poudre et la matière grasse du lait dans la sauce au chocolat, évitant ainsi l'agglutination.

2. Compatible avec les matériaux à haute viscosité

Le mélangeur planétaire double pour sauce au chocolat peut traiter des matériaux jusqu'à 1 000 000 cps, traitant facilement les sauces au chocolat à haute teneur en cacao ou à haute teneur en solides, avec une efficacité de mélange dépassant de loin celle des mélangeurs conventionnels.

3. Dégazage sous vide pour un goût plus raffiné

Équipé d'un système de vide, le mélangeur planétaire double pour sauce au chocolat élimine les bulles d'air pendant le mélange, ce qui donne une texture plus lisse et une sauce au chocolat plus brillante.

4. Un contrôle précis de la température empêche la cristallisation du chocolat

Le chauffage de la veste et le contrôle constant de la température assurent un contrôle de la température à ±1℃, empêchant le chocolat de trop refroidir ou de surchauffer pendant le traitement, garantissant ainsi la saveur et la stabilité.

5. Conception hygiénique, conforme aux normes de sécurité alimentaire

Les zones de contact avec le produit sont fabriquées en acier inoxydable SS304/316 de qualité alimentaire, avec un intérieur poli miroir (Ra ≤ 0,4 μm) pour un nettoyage facile et un fonctionnement sans résidus. Le mélangeur planétaire double pour sauce chocolat de JCT est conforme aux normes HACCP et GMP.

6. Méthodes de déchargement flexibles

Choisissez entre l'inclinaison du vérin hydraulique ou le déchargement par le bas pour vous adapter aux différentes échelles de production et aux exigences d'emballage.

7. Économisez du travail et du temps

La conception intégrée de mélange, de chauffage et de dégazage raccourcit considérablement les cycles de production et réduit le travail manuel.

8. Polyvalence extensible

Outre la pâte à tartiner au chocolat, le mélangeur planétaire double pour sauce au chocolat peut également être utilisé pour produire des sauces alimentaires à haute viscosité, telles que la pâte à tartiner aux noisettes, le beurre de cacahuète, le tahini et la pâte à tartiner au fromage. Cette machine polyvalente optimise le retour sur investissement.

1. Mixage puissant

En utilisant le principe de mélange à double révolution planétaire et à rotation, le mélangeur planétaire double réalise un mélange tridimensionnel des matériaux dans le cylindre de mélange, éliminant ainsi les zones mortes.

Il peut mélanger soigneusement des ingrédients tels que la poudre de cacao, le sirop, les émulsifiants, le lait en poudre et l'huile végétale.

2. Haute viscosité

La sauce au chocolat présente une viscosité élevée (en particulier dans les recettes à forte teneur en cacao). Les équipements de mélange conventionnels ont tendance à s'agglutiner et à produire un mélange irrégulier. Cependant, le mélangeur planétaire double pour sauce au chocolat assure un fonctionnement stable même dans les systèmes à forte viscosité.

3. Chauffage et isolation

Le mélangeur planétaire double pour sauce au chocolat est généralement équipé d'un chauffage électrique ou d'une chemise d'huile thermique pour maintenir la sauce au chocolat à une température de traitement appropriée (40-60 ℃) afin d'éviter la cristallisation et la ségrégation.

4. Dispositif de grattage

Les lames du mélangeur planétaire double pour sauce au chocolat sont équipées d'un mécanisme de grattage pour empêcher la pâte de chocolat de coller à la paroi et de brûler, assurant un chauffage uniforme et une texture lisse.

5. Dégazage sous vide

Le mélange sous vide élimine les bulles d’air de la sauce au chocolat, améliorant ainsi sa brillance et son goût.