Çikolata Sosu Çift Planet Mikseri | JCT Makine

1. Güçlü karıştırma, ölü noktalar olmadan düzgün karıştırma sağlar

Çift planet dönüş tasarımı ve kazıma mekanizmaları, kakao tozu, pudra şekeri ve süt yağı gibi malzemelerin çikolata sosu içerisinde iyice dağılmasını sağlayarak topaklanmayı önler.

2. Yüksek viskoziteli malzemelerle uyumludur

Çikolata sosu çift planet mikseri, 1.000.000 cps'ye kadar malzemeleri işleyebilir, yüksek kakao içeriğine veya yüksek katı madde içeriğine sahip çikolata soslarını kolayca işleyebilir ve karıştırma verimliliği geleneksel mikserlerin çok üzerindedir.

3. Daha rafine bir tat için vakumla gaz giderme

Vakum sistemiyle donatılan çikolata sosu çift planet mikseri, karıştırma esnasında oluşan hava kabarcıklarını yok ederek daha pürüzsüz bir doku ve daha parlak bir çikolata sosu elde edilmesini sağlar.

4. Hassas sıcaklık kontrolü çikolatanın kristalleşmesini önler

Ceket ısıtması ve sabit sıcaklık kontrolü, ±1℃ aralığında sıcaklık kontrolü sağlayarak, çikolatanın işlem sırasında aşırı soğumasını veya aşırı ısınmasını önleyerek lezzet ve stabiliteyi garanti eder.

5. Gıda güvenliği standartlarına uygun hijyenik tasarım

Ürün temas yüzeyleri gıda sınıfı SS304/316 malzemeden üretilmiş olup, kolay temizlik ve kalıntı bırakmayan çalışma için ayna parlaklığında iç yüzeye (Ra ≤ 0,4μm) sahiptir. JCT'nin çikolata sosu çift planet mikseri HACCP ve GMP standartlarına uygundur.

6. Esnek boşaltma yöntemleri

Farklı üretim ölçeklerine ve paketleme gereksinimlerine uyum sağlamak için hidrolik silindir eğme veya alt boşaltma seçeneklerinden birini seçin.

7. Emek ve zamandan tasarruf edin

Entegre karıştırma, ısıtma ve gaz giderme tasarımı, üretim döngülerini önemli ölçüde kısaltır ve manuel işçiliği azaltır.

8. Genişletilebilir çok yönlülük

Çift planet mikser, çikolatalı kremanın yanı sıra fındık kreması, fıstık ezmesi, tahin ve peynir kreması gibi yüksek viskoziteli gıda sosları üretmek için de kullanılabilir. Bu çok yönlü makine, yatırım getirisini en üst düzeye çıkarır.

1. Güçlü karıştırma

Çift planet devrimi ve dönme karıştırma prensibini kullanan çift planet mikser, karıştırma silindiri içerisinde malzemelerin üç boyutlu karıştırılmasını sağlayarak ölü bölgeleri ortadan kaldırır.

Kakao tozu, şurup, emülgatörler, süt tozu ve bitkisel yağ gibi malzemeleri iyice karıştırabilir.

2. Yüksek viskozite

Çikolata sosu yüksek viskoziteye sahiptir (özellikle yüksek koka içeriğine sahip tariflerde). Geleneksel karıştırma ekipmanları topaklanmaya ve düzensiz karışıma eğilimlidir. Ancak çikolata sosu çift planet mikseri, yüksek viskoziteli sistemlerde bile stabil çalışmayı sürdürebilir.

3. Isıtma ve yalıtım

Çikolata sosu çift planet mikseri, kristalleşmeyi ve ayrışmayı önlemek için çikolata sosunu uygun bir işleme sıcaklığında (40-60℃) tutmak amacıyla genellikle elektrikli ısıtma veya termal yağ ceketi ile donatılmıştır.

4. Kazıma cihazı

Çikolata soslu çift planet mikserin bıçakları, çikolata hamurunun duvara yapışıp yanmasını önlemek için kazıma mekanizması ile donatılmıştır, böylece eşit ısıtma ve pürüzsüz bir doku sağlanır.

5. Vakumla gaz giderme

Vakum altında karıştırma, çikolata sosunun içindeki hava kabarcıklarını gidererek parlaklığını ve tadını artırır.