Сигма-микшер получил свое название от"сигма" (Σ) форма его смесительных лопастей. Он состоит из двух параллельных"Z" или"Сигма" лопасти типа, которые вращаются вокруг своих осей внутри желобообразной смесительной камеры. Лопасти вращаются в противоположных направлениях, производя резание и замешивание, что обеспечивает тщательное смешивание и смешивание ингредиентов.