Основне призначення високошвидкісного міксера полягає в поєднанні різних інгредієнтів або компонентів для створення однорідної суміші або суміші. Це досягається завдяки використанню високошвидкісних обертових лопатей або робочих коліс для створення інтенсивної турбулентності в камері змішування. Висока швидкість обертання створює сильні сили зсуву та турбулентність, які ефективно розщеплюють частинки та сприяють ретельному перемішуванню.