يحصل خلاط سيجما على اسمه من ملف"سيجما" (Σ) شكل شفرات الخلط. يتكون من جزأين متوازيين ،"ض" أو"سيجما" نوع الشفرات التي تدور على محاور كل منها داخل حجرة خلط على شكل حوض. تدور الشفرات في اتجاهين متعاكسين ، مما ينتج عنه عملية قص وعجن تضمن خلطًا ومزجًا شاملين للمكونات.