Dikey yoğurma bıçaklarının çalışma prensibi, farklı malzeme işleme ihtiyaçlarını karşılamak için kesme, itme ve sirkülasyon kullanarak karıştırma küreğinin dönüşü yoluyla malzemelerin karıştırılması, yoğrulması ve şekillendirilmesinin gerçekleştirilmesidir.

