
العجن العمودي: غرفة الخلط العمودية، حيث يتم ترتيب شفرات الخلط بشكل عمودي.
خلاط شفرة سيجما: غرفة خلط أفقية، حيث يتم ترتيب شفرات الخلط في تكوين أفقي على شكل سيجما.

العجن العمودي: مجموعتان من الشفرات على شكل سيجما تدور في اتجاهين متعاكسين، مما يؤدي إلى عمليات قص وعجن مكثفة.
خلاط شفرة سيجما: شفرتان على شكل سيجما تدوران في مستوى أفقي، وتتداخلان مع بعضهما البعض.

العجن العمودي: يتميز بكفاءة خلط وعجن المواد عالية اللزوجة. تعتبر آلات العجن العمودية فعالة بشكل خاص بالنسبة للمواد التي تتطلب قوى قص مكثفة.
خلاط شفرة سيجما: كفاءة عالية في الخلط والمزج والعجن، مما يجعل خلاطات شفرة سيجما مناسبة لمجموعة واسعة من التطبيقات.

تعتبر آلات العجن العمودية مناسبة للتطبيقات التي تتضمن مواد عالية اللزوجة، حيث يوفر التكوين الرأسي وتصميم الشفرة المزدوجة عملية خلط فعالة. من ناحية أخرى، تتميز خلاطات سيجما بأنها متعددة الاستخدامات ويمكنها التعامل مع مواد مختلفة في كل من الصناعات الغذائية والكيميائية نظرًا لتصميمها الأفقي على شكل سيجما.